El Arte del Emplatado Wagashi: Cómo Crear una Experiencia Zen en Casa
Descubre cómo emplatar Wagashi tradicional. Aprende sobre el principio del espacio vacío (Yohaku-no-bi), selección de vajilla de gres y el uso del kuromoji.
Categoría Wagashi
Repostería para los Cinco Sentidos: La Filosofía Detrás del Wagashi
Descubre por qué el Wagashi es considerado el arte de los cinco sentidos. Conoce la filosofía zen, la textura molecular y el diseño de la repostería fina.
Matcha en la Repostería: El Oro Verde del Wagashi Japonés
Descubre el papel del té matcha en la repostería tradicional japonesa. Conoce sus grados, su función técnica y cómo equilibra el sabor del Wagashi.
Daifuku Mochi: El Secreto detrás del Dulce más Icónico de Japón
Descubre la historia del Daifuku Mochi, el dulce japonés de la "gran suerte". Conoce su receta tradicional, sus ingredientes y la magia del Ichigo Daifuku.
Kohakutou: El Secreto de los Cristales de Azúcar Japoneses
Descubre el Kohakutou, el dulce tradicional japonés con textura de gema. Conoce su historia desde el período Edo, sus ingredientes y su magia crujiente.
Qué es el Wagashi: El Dulce Tradicional Japonés
Descubre el Wagashi, el dulce tradicional japonés que equilibra sabor, historia y estética zen. Una guía completa con datos técnicos e ingredientes.